在兰州街头巷尾，杏皮茶以其酸甜可口的独特风味深受当地人喜爱。这种以杏干、冰糖为主料熬制的传统饮品，看似天然健康，但其加工过程却暗藏诸多隐患。
首先是原料把关问题。部分商家为降低成本，选用品相差、甚至发霉变质的杏干作为原料。霉变杏干可能含有展青霉素等真菌毒素，长期摄入会对肝肾功能造成损害。
其次是加工卫生堪忧。许多小作坊缺乏规范的消毒设施，在熬制过程中可能引入细菌污染。更令人担忧的是，为了追求酸甜平衡和延长保质期，部分生产者会超量添加柠檬酸、苯甲酸钠等食品添加剂。
再者是糖分陷阱。正宗的杏皮茶需用冰糖慢火熬制，但现代工业化生产中，更多使用廉价果葡糖浆和甜味剂。一杯500ml的杏皮茶含糖量可达40-50克，远超每日建议摄入量，长期饮用可能引发肥胖、糖尿病等代谢疾病。
值得关注的是，市场监管存在盲区。散装杏皮茶往往缺乏明确的配料表和营养标签，消费者难以了解真实成分。部分产品甚至检测出农药残留和重金属超标。
建议消费者选购时注意：选择信誉良好的品牌产品，查看包装是否完整、标签是否规范；尽量选择低糖或无糖版本；肠胃敏感者应谨慎饮用；自制杏皮茶时务必选用优质杏干，并严格控制熬制时间和储存条件。
传统饮品承载着文化记忆，但只有建立在食品安全基础上的美味，才是真正值得传承的滋味。在享受这份酸甜时，请多一分理性，少一分盲目。
